Ricetta Rodiana del giorno: ” A Favètt” offerta dal Touring Hotel di Rodi Garganico

IL PURE’ DI FAVE

Cos’è?

E’ una minestra realizzata con le fave bianche, secche e sgusciate.

Come si preparano:

Da tradizione vengono cotte nella “Pignèt” ( pignata) a fuoco lento in acqua corretta di sale, con una cipolla bianca e qualche pomodorino.

A cottura avanzata, bisogna schiacciare le fave per ridurle a purea.

Come si possono magiare:

Si accompagnano con qualunque tipo di pasta, meglio spaghetti spezzati o con un contorno di verdura, dopo averle condite con olio crudo.

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Se avete richieste di un piatto tipico in particolare richiedete pure!

A presto con la prossima ricetta!