Usanze Natalizie del Rodiano – Touring Hotel Rodi Garganico

All’insegna dell’abbondanza è la cucina delle festività Natalizie.

Sono giorno in cui, rispettando le tradizioni, non si bada a spese e pertanto la gastronomia si presenta insolitamente ricca, ed è consentito anche preparare i dolci.

C’ magn’ saprit’ e tant’!

La regola vuole che è obbligo alla Vigilia di Natale un menù magro ma al tempo stesso abbondante!

Si comincia verso le 20, per andare avanti fino a notte inoltrata, quando ci si reca in Chiesa per assistere alla nascita di Gesù bambino.

Piatto tipico irrinunciabile della Vigilia sono:

” I Pett’l ”  Le pettole

Fungono da antipasto e sostituiscono il pane. Si mangiano quando sono ancora calde e non hanno perso la loro croccantezza.

La preparazione è molto semplice, basta impastare la farina con un pizzico di sale, acqua tiepida e lievito di birra.

Far lievitare l’impasto ottenuto per qualche ora al caldo e ben coperto.

Dopo di che basta staccare dei pezzi di pasta, dando loro una forma allungata e friggerli, avendo cura di rigirarli, di tanto in tanto e molto delicatamente, in una padella con dell’ olio d’oliva bollente.

Una volta dorati, si tolgono dal fuoco e si mettono a riposare per qualche minuto su un telo o sulla carta assorbente.

Buonissimi da mangiare così ” al naturale” oppure possono essere intinti anche nel “Vin’ cott’ ” .

A presto con altre curiosità e tante altre ricette tipiche Natalizie…

Buon 8 Dicembre a tutti…

Lo staff

Touring Hotel***